1、第一步：羊肉切片，剁成糊状，大葱切成葱花。姜、蒜切片，葱切小块。
2、第二步：制作香油：热锅放油，放入小葱、姜蒜、八角、花椒，小火慢煎至材料沥干，关火。取出材料，香油制作成功，待用。
3、第三步：找一个大碗，把剁碎的羊肉和葱花倒入，打入一个鸡蛋，分别加入适量的生粉、生抽、蚝油、盐和胡椒粉，然后加入上一步做好的香油，搅拌均匀。
4、最后用筷子朝一个方向不停搅拌，一边搅拌，一边往里面倒半碗清水，反复几次，直到肉馅搅拌到有力量为止。(搅拌好的肉没有多余的水分，而且油嫩。)
5、1.制作麻油可以去除羊肉的膻味，使馅更香。
6、2.加入一个鸡蛋和半碗水，使肉馅更加鲜嫩多汁。
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