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1、什么是河蟹？

2、河蟹俗名螃蟹、大闸蟹，是最受欢迎的一种淡水蟹。其肉质细嫩、滋味鲜美，营养价值极高，所含蛋白质与海蟹相等，比鲫鱼要高；所含脂肪和碳水化合物远远高于沼虾、对虾、带鱼等；维生素A非常丰富，含铁质特别高，核黄素含量也多，硫胺素仅次于鲤、鲫。河蟹实属高级营养食品。

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