1、主料:牛蹄筋(泡发)250克
2、辅料:油菜心150克
3、调料:姜5克,大葱5克,酱油10克,料酒10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)3克,味精1克,植物油25克
4、软烂牛蹄筋的特色:
5、汤鲜可口,筋软易嚼,营养丰富。软烂牛蹄筋的做法:
6、1. 将牛蹄筋洗净、切段,放小砂锅,加水500克左右,大火烧开后微火慢炖至烂熟,捞出蹄筋,原汤留用
7、2. 把青菜心切成7厘米左右的长条,葱、姜切末。淀粉加水少许,调成淀粉汁
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