1、取一个不锈钢碗，倒入牛奶、奶油、纯净水、白糖，加热至液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解。
2、将蛋黄和蛋清分开，然后撒一点蛋黄，倒入钢碗中。
3、边倒边搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌混合，煮熟搅拌至近稠状。
4、将两种搅拌好的液体放在一起，继续搅拌。
5、加入水果，加入液氮，不断搅拌，直至形成硬壳。
6、搅拌均匀无明显结块时，烟熏冰淇淋就做好了。
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