1、首先，清洗新鲜的鲈鱼，然后切鲈鱼的背部。
2、然后，加一点料酒，把料酒均匀的涂在鱼上，去除鱼腥味，再在鱼下面放三段葱段。
3、然后，切一些葱和姜片塞进鱼的肚子和切好的肉里，让它腌几分钟，然后把锅里的水烧开，把动物煮熟，把鱼放在上面，用中火蒸8分钟。
4、然后，切一些姜丝、葱丝、红脾辣椒丝，放入冷水中，抓洗干净，然后把鲈鱼的蒸水倒掉，去掉里面的姜片、葱段，再把切好的三丝放在鱼上。
5、然后，在锅里烧一点油，看到油冒烟就可以把油均匀的倒在三根丝上。最后将蒸好的鱼和酱油倒在盘子周围，新鲜美味的清蒸鲈鱼就做好了。
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