1、准备原料。
2、鲫鱼洗净，去筋。
3、在鲫鱼两边割几刀。
4、姜、蒜瓣切片，大葱切段。
5、鲫鱼均匀抹少许料酒，然后均匀撒盐，放入葱、姜、蒜，腌制15分钟。
6、泡椒切成小环，小葱切成葱花。
7、半碗水，加入适量生抽、米醋、蒸鱼和生抽、淀粉、姜末，调成汁。
8、加入适量油，加热至七成热，加入剁碎的红辣椒和花椒，炒香。
9、加入鲫鱼，煎至金黄色。
10、煎完一面，翻过来再煎。
11、倒入准备好的果汁
12、撒上泡椒，煮至汤汁浓稠。关掉暖气。
13、出锅，撒上葱花即可食用。
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