饧面什么意思?，ldquo 饧 rdquo 是什么意思把面团饧一下又是什么意思介绍

来源：湘潭网编辑：君子莲 2022-09-02

本内容由湘潭网小编为大家分析解读：饧面什么意思?，ldquo 饧 rdquo 是什么意思把面团饧一下又是什么意思这个很多人还不知道，今天带大家了解一下！

1、饧:使糖`面剂子变软. 无论哪种面团,刚调和完后,粉的颗粒都不能马上把水分从外表吸进内部.通过饧的办法才能使面粉颗粒充分滋润吸水膨胀,使面团结构变得更加紧密,从而形成较细的面筋网,揉搓后面团表面光洁,没饧好的面团,使用起来易裂口.断条,揉不出光面,成品粗糙.。