1、莴笋洗净去皮，叫它醒三次，切成莴笋丝，仔细泥化，然后用盐腌莴笋。
2、腌制15分钟左右，可以倒掉腌制的水，然后加入酱油/姜末/葱花/香油/味精搅拌均匀。
3、取一口炒锅，倒入适量的食用油。油热后放入辣椒，将炒好的辣椒油倒入生菜丝中。这样，家常生菜丝就做好了。
4、当然也有朋友喜欢吃莴笋片，也可以切成莴笋片。喜欢生菜丁的也可以切成生菜丁。
5、生菜也可以凉拌青椒丝/彩椒丝/洋葱，也很好吃。
6、有朋友喜欢在凉拌之前把切好的生菜片用开水焯一下，这样吃起来就不冷了，非常适合怕冷的人。焯水不用腌制，家常凉拌生菜简单多样。
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