1、1.将虾从背部剖开，去掉沙线，洗净，用精盐、料酒、葱段、胡椒粉腌制15分钟。
2、2.将油倒入锅中加热。加入腌好的虾，煎至金黄色。取出沥干水分备用。
3、3.取一个铁锅，先在锅底均匀撒上一层大米，然后用开水将茶叶泡开，加入白糖。
4、4.锅上放一个铁箅子，铺上一层葱，把海虾放在葱上，盖紧锅盖，用小火慢慢熏，直到虾表面呈棕红色。
5、5.烟消云散后，取出虾，刷上香油，端上桌。
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