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湘潭网小编为大家分析解读：四川芽菜是怎么腌制的，四川芽菜是怎么做出来的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！将菜洗净，用清水洗净，沥干水分，加盐，用手将盐揉入盘中，封口腌制一夜，挤出水分，将晾干的菜吹干，切成细粒，再吹干，准备胡椒粉、盐、白糖、白酒，放入碗中，加入胡椒粉，继续揉，再加入白糖、白酒，揉入盘中，将风味揉入盘中。把揉好的菜放进坛子里，压实45天，才能在坛子里吃。
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