不同品种、不同地区种植的蒜头产量也不相同，根据统计蒜头的亩产量大概在1600至2500斤之间，如果管理得当，一亩地能产3000斤新鲜大蒜，在新的土壤中种植亩产量2500斤左右，经常栽种的地方亩产量2000斤左右。
种植打算利润与前景种植蒜头成本较高，一亩地大蒜需要蒜种300-400斤，一斤蒜种价格2.6-3元，蒜种的费用大概在1000元左右，人工播种大蒜，一亩地大概需要200-300元，底肥150-200元。
再加上地膜、除草、病虫害防治、浇水、追肥、人工收获等费用，再加上地租费用，一亩地成本将近2500元，而且大蒜的价格不好预测，也不好判断，涨跌幅度较大，因此种植户要根据实际情况进行种植。
怎样种蒜头才能高产1、土地准备：蒜头对土壤适应性比较广，在一般的土壤上都能生长，但是要想提升产量的话，要提供肥沃、疏松、保水排水性能好的壤土为好，提前做好消毒处理。
2、适时播种：蒜头生产必须严格掌握播种期，长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种，如播种过早，降低大蒜品质，播种过晚则苗子小，组织柔嫩，越冬期间死苗多。
3、播种方法：将种瓣点播土中，播后覆土厚度2厘米左右，用脚轻度踏实，然后浇一次透水，维持基质的湿润，上面覆盖稻草或其它保湿材料，增加环境湿度。
4、肥水管理：蒜头生长期间会消耗较多的养分，应及时追肥，补充养分，满足其生长发育的需要，大蒜肥水管理一般要进行3～4次，可施加催苗肥、盛长肥、孕苔肥、蒜头膨大肥。
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