小麦分冬小麦、春小麦，一年只能播种一次，我国长城以南是冬小麦产区，如辽东、华北、新疆南部、陕西、长江流域各省一带在每年秋季的10月份左右进行栽种，长城以北是春小麦产区，如东北西北地区一般在春季3～4月播种。
小麦种植条件小麦是喜欢温凉通风、光照充足的长日照作物，冬小麦适宜的日平均温度为16～18℃，春小麦适宜生长温度为12～14℃，每天需要8-12小时的长时间光照，如长时间处于阴暗无光的环境下，极难抽穗结实。
小麦植株生长结实都需要大量水分，除了夏季降水量大的时候不需要频繁灌溉之外，其余时期都要大量多次灌溉，小麦适宜种植在保肥保水性好、透气性强的肥沃土壤中，后期抽穗结实需要追施大量的肥料。
小麦收获时间冬小麦生育期长达300天左右，次年6月份就收获，春小麦生育期较短，一般在100天左右，7～8月成熟，一般成熟收割完磨粉加工成我们需要的面粉后即可上市售卖。
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