1、鸡腿看大小 如果太大建议用刀扎几个口 或者剁小块 凉水入锅烧开后 把鸡腿煮两分钟捞出 这样能除去杂质和血水 水倒掉锅洗净 放适量油 依次放入 八角 花椒 桂皮 葱姜蒜 注意这会火不要太大 然后倒如鸡腿 （盛鸡腿的盘子可能有水 在倒一下水） 翻炒两分钟 放入酱油或者老抽 这个量自己看着颜色合适就可以 翻炒至鸡腿上色 可加入适量水炖 这个时候可以放入盐 胡 椒粉 鸡精 白糖调味 水多的情况下可以适当调淡一点。
2、 同样还可以加一些土豆或者粉丝炖 出来（如果想有啤酒味的话 可以把水换成啤酒即可） 希望你能做一盘好鸡腿出来。
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