1、主料：鸡蛋300克。
2、辅料：虾米10克。3、调料：盐2克,味精1克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,植物油20克,香油5克。4、将海米泡发好，剁成细末，放入碗里；5、将鸡蛋打入碗里，加入精盐、料酒、味精、淀粉和高汤搅匀；6、将炒锅置于旺火上，倒入植物油；7、烧热后把调好的蛋液汁倒进锅内，用勺推炒；8、在推炒的过程中，要不断向炒勺边淋植物油（5克）；9、见鸡蛋定浆时，用大翻勺的方法，把鸡蛋翻个，再往勺边淋点油，加入量清水然后改小火慢炖15分钟；10、转入旺火大翻勺，淋上香油即可。君子莲(www.junzilian.com)湘潭网，关注长株潭地区房产、人才招聘、教育、创业、旅游、美食、天气、特产、生活周边信息，欢迎投稿给我们！
