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1、原料： 新竹米粉1把，虾仁1小蝶，鱿鱼须1小蝶，胡萝卜半个，豆芽菜1小盘，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1小勺，油盐适量。
2、虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒， 拌均匀腌制一下；
3、烧锅开水， 放入腌制好的虾仁焯一下， 变色后捞出；
4、将鱿鱼须放入开水中焯烫一下；
5、微微打卷后捞出；
6、热锅凉油， 放入胡萝卜进去煸炒； （胡萝卜只有通过油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收）
7、再放入豆芽菜进去煸炒；
8、翻炒几下后加入米粉进去翻炒；
9、加入适量的生抽进去翻炒；
10、翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；
11、再加入焯好的小海鲜放入里面翻炒均匀即可，盛入盘中。
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