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1、准备好原料，将杭椒去蒂洗净沥干，豆豉稍洗一下，蒜瓣去皮。
2、肥肉切薄片，杭椒用刀背拍扁，大蒜也用刀背拍破后稍稍切碎一下。
3、净锅置于火上，放入肥肉片，煸出油（如果油太多，可舀出一些）。
4、下入豆豉与大蒜，炒出香味。
5、下入杭椒，煸炒至杭椒变软。
6、放入盐、白糖、生抽、葱段，沿锅边淋入一小匙陈醋，炒匀即可出锅。
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