茶树菇原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌，购买回来的红菇无论是新鲜的还是干品的都需要清洗，那么怎样清洗红菇更好呢?
红菇怎样清洗?首先我们在清洗的时候放上大量的水先泡开红菇，不要直接用来搓，其次就是在盆子里装上一点水，直接浸泡之后清洗就可以了。正常的都可以一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂。就像是哄小孩子一样，要小心小心处理才行的。真正的红菇煮的时候也会褪色的。红菇水洗是会让水变红，但不应该很红。红菇是菌中之王，独特浓郁香味，营养丰富，香甜可口。伞盖暗红或略带紫，中央颜色深，边缘略浅，伞盖会有横纹，或带有黄斑。菌褶厚，略微带银灰色，褶间细密均匀。实心菌干，脚部由于虫蚁好食，而时有虫洞，不影响食用。红菇有补血、滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿的红菇，红菇还含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病。红菇具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。能有效预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。红菇的做法红菇炖鸡蛋材料：鸡蛋3个，肉末20克，红菇2个，盐适量，茶油2～3滴。做法：鸡蛋打散，放入适量的盐，红菇剁碎，放入冷或温开水泡下，倒入打好的鸡蛋中，放入肉末，搅拌，再放入适当的水调匀。蒸10分钟左右，蒸好后散点葱花，滴点茶油即可。君子莲(www.junzilian.com)湘潭网，关注长株潭地区房产、人才招聘、教育、创业、旅游、美食、天气、特产、生活周边信息，欢迎投稿给我们！
