1、干香菇（或鲜香菇）；鸡蛋；生抽；老抽；盐；味精。
2、准备：干香菇用40度左右的温水充分泡发（无硬芯）后，用清水冲干净备用；用鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净。将泡发好的香菇切成片；鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀。3、锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备用。4、锅中再倒入油，大火加热，倒入香菇片翻炒，然后调入生抽，老抽，盐和糖翻炒。5、加入一点清水煮开；（鲜香菇会出汤就不需要加水）。6、倒入鸡蛋炒匀，最后淋入水淀粉勾芡，即可。君子莲(www.junzilian.com)湘潭网，关注长株潭地区房产、人才招聘、教育、创业、旅游、美食、天气、特产、生活周边信息，欢迎投稿给我们！
