1、主料：肉是当天杀的猪肉、酸菜只要茎不要叶、土豆。
2、调料：食盐6克、八角2个、花椒10粒、桂皮1块、香叶2片。 3、猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。 4、酸菜洗净挤干水分，切去根部。 5、取下一片菜帮。 6、从菜帮端上面三分之一处平片一刀。 7、拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。 8、片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。 9、攥成团，挤出多余水份。 10、煮好的肉取出后稍凉。 11、切成大薄片。 12、煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。 13、再下入猪肉片。 14、加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。君子莲(www.junzilian.com)湘潭网，关注长株潭地区房产、人才招聘、教育、创业、旅游、美食、天气、特产、生活周边信息，欢迎投稿给我们！
