香菜在适宜的温度下一周左右，就可以发芽了，香菜喜欢在冷凉的条件下生长，香菜的种子适应能力较强，在13℃的环境中才能发呀，而且播种之前要将种子进行浸泡，才可以保证香菜一周左右发芽。
香菜出苗时间香菜出苗时间，大概是16-18天左右，香菜出苗生根的阶段比较缓慢，但在它成株之后生长速度会很快。正常的情况下，未经处理的种子播种后需要18-20天左右才能出苗，如果生长的环境不适宜香菜生长的话可能要20天以上才能出苗。
香菜出苗后管理1、香菜出苗后，间苗的工作是不可缺少的， 通常在香菜苗在4厘米左右时，就可进行间苗工作，要去除弱苗，保留好的幼苗，使香菜苗更好的生长，同时要除草，避免杂草抢夺香菜生长过程中的营养。
2、避免病虫害入侵，当遇到虫害时，要及时的喷洒少量的百菌灵溶液进行消毒，同时，需要及时的松土，促使种香菜苗的生长，这样大概一周之后，就可以使它重新的发芽生根。
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